Le kit Mastersizer 3000 Chocosizer permet l'élaboration d’un processus simple et optimisé pour la mesure de la taille et de la distribution de taille des particules solides de cacao et de lait. Il fournit tous les composants nécessaires pour faciliter la mise en œuvre de méthodes de CQ appropriées dans le cadre de la production de chocolat.

  • Réalisez une analyse granulométrique de routine reproductible des échantillons de chocolat
  • Développez un processus de mesure simple pour faciliter les opérations de CQ
  • Détectez facilement les particules surdimensionnées ayant un impact sur la perception du produit
  • Suivez efficacement les changements de taille des particules au cours de la fabrication du chocolat

Le kit Mastersizer 3000 Chocosizer permet une analyse granulométrique rapide et fiable des échantillons de chocolat dans le cadre des processus de routine et du contrôle qualité. Il comprend tous les composants requis pour la préparation d'échantillons de chocolat, y compris :

  • Les flacons de dispersants et pompes destinés à fournir le volume approprié de dispersant pour la préparation et la mesure des échantillons ;
  • Une sonde à ultrasons pour la pré-dispersion des échantillons de chocolat, avant la mesure ;

Un guide de mesure est également fourni. Il décrit le processus de mesure type pour les mesures de granulométrie sur les échantillons de chocolat et indique les paramètres de méthode du Mastersizer 3000 nécessaires à l'obtention de mesures reproductibles.

Une fois qu'un échantillon de chocolat est pré-dispersé à l'aide de la sonde à ultrasons externe du Chocosizer, il est ajouté au module de dispersion d'échantillons Hydro SM ou Hydro MV pour la mesure. Ces étapes permettent de garantir qu'un échantillon dispersé représentatif sera fourni aux systèmes d'analyse de la taille des particules par diffraction laser du Mastersizer 3000 ou Mastersizer 3000E. Ces modules de dispersion offrent un haut niveau de compatibilité chimique, ce qui permet de réaliser des mesures sur les échantillons de chocolat dans un grand nombre de dispersants organiques pertinents, y compris l’huile de tournesol, le volasil, l’isopar G et la paraffine.

Measurement size range:

Hydro MV : 0,01 à 1 500 µm †*

Hydro SM : 0,01 à 600 µm †*

Volume maximal de l'échantillon:
120 ml
Measurement time:

1 à 2 minutes pour la pré-dispersion des échantillons de chocolat

Moins de 60 s pour les mesures de granulométrie †

Alimentation électrique:

Les Hydro MV / Hydro SM sont alimentés par le banc optique Mastersizer

L’unité à ultrasons nécessite 100/240 V, 50/60 Hz

Notes

Notes:

† Selon échantillon

*Les plages de tailles se rapportent aux mesures réalisées à l'aide du Mastersizer 3000. Le Mastersizer 3000E permet de réaliser des mesures pour des particules de 0,1 à 1 000 µm.