The formulation of any flavor or color emulsion can be optimized by looking at the particle size and charge. This will influence its appearance (cloudiness) and its stability in final use. 

The characterization of emulsion based drinks formulations (cream liqueur, color emulsion, flavor emulsion) can be analyzed to understand, control and optimize;

  • Shelf life, it can be increased by optimizing the formulation, and how particle size may change over time, reducing sedimentation or creaming in the product.
  • Sugar crystals can be a problem in some flavorings, particle size analysis can spot the outsize particle before they become an issue.

Malvern Panalytical offers laboratory solutions used in studying the parameters influencing formulation of emulsion based drinks and drink additives.

Linha Mastersizer

Linha Mastersizer

Os analisadores de tamanho de partículas mais utilizados no mundo.

Mais detalhes
Medição Tamanho da partícula
Faixa de tamanho das partículas: 0.01µm - 3500µm
Tecnologia Difração laser
Tipo de dispersão Via úmida, A seco, Via úmida e a Seco

Linha Zetasizer

Linha Zetasizer

Os sistemas mais usados no mundo inteiro para medição de nanopartículas, tamanho de partículas biomoleculares e coloides e de carga de partículas

Mais detalhes
Medição Tamanho molecular, Massa molecular, Tamanho da partícula, Potencial Zeta
Faixa de temperatura 0°C - 120°C
Faixa de tamanho das partículas: 0.3nm - 10µm
Tecnologia Espalhamento de luz, Espalhamento de luz dinâmico, Espalhamento de luz eletroforético, Espalhamento de luz estático
Tipo de dispersão Via úmida
Tipo de célula de amostra Cuvette
Molecular Measurement Type Chromotography, Batch measurement

Linha Mastersizer

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Os analisadores de tamanho de partículas mais utilizados no mundo.

Linha Zetasizer

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Os sistemas mais usados no mundo inteiro para medição de nanopartículas, tamanho de partículas biomoleculares e coloides e de carga de partículas

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Medição Tamanho da partícula Tamanho molecular, Massa molecular, Tamanho da partícula, Potencial Zeta
Faixa de tamanho das partículas: 0.01µm - 3500µm 0.3nm - 10µm
Faixa de temperatura   0°C - 120°C
Tecnologia Difração laser Espalhamento de luz, Espalhamento de luz dinâmico, Espalhamento de luz eletroforético, Espalhamento de luz estático
Tipo de dispersão Via úmida, A seco, Via úmida e a Seco Via úmida
Tipo de célula de amostra   Cuvette
Molecular Measurement Type   Chromotography, Batch measurement

Linha Mastersizer

Linha Zetasizer

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Os analisadores de tamanho de partículas mais utilizados no mundo.

Os sistemas mais utilizados no mundo para medições de nanopartículas, tamanho de coloidais e proteínas e cargas

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Tecnologia
Difração laser
Espalhamento de luz
Espalhamento de luz dinâmico
Espalhamento de luz eletroforético
Espalhamento de luz estático