Análise de alimentos e bebidas

A caraterização de materiais é fundamental para o setor de alimentos e bebidas e é empregada em quase todas as etapas da cadeia de produção de alimentos.  Muitas técnicas analíticas estão disponíveis para avaliar diferentes caraterísticas de alimentos e bebidas em termos de sua estrutura, composição, propriedades físico-químicas e caraterísticas sensoriais.

Essas técnicas são amplamente usadas por fabricantes de ingredientes, produtores de alimentos, pesquisadores e laboratórios dedicados de análise de alimentos para garantir a qualidade do produto, a segurança e a eficiência do processo. 

Técnicas analíticas de alimentos e bebidas

A Malvern Panalytical fornece várias das principais técnicas analíticas usadas neste setor, incluindo:

Fluorescência de raios X para monitoramento de nutrientes, elementos minerais e traços em alimentos e para confirmação da autenticidade ou contaminação dos alimentos
Analisadores de tamanho das partículas para medir o tamanho dos pós, emulsões e dispersões, de nanômetros a milímetros
Técnicas de cromatografia para determinar o peso molecular e a estrutura molecular de polissacarídeos e proteínas
Difração de raios X para análise estrutural cristalina de produtos alimentares e bebidas
Imagens morfológicas e químicas para avaliar o tamanho, a forma e as propriedades químicas das partículas dos componentes sólidos
Analisadores de potencial zeta para prever e otimizar a dispersão e a estabilidade da emulsão
Análise de infravermelho próximo para teor de gordura, proteína, umidade, açúcar e amido, bem como uniformidade da mistura

Espectroscopia de fluorescência de raios X e aplicações de XRF

Fluorescência de raios X (XRF)

Os analisadores de tamanho de partículas líderes mundiais

Analisador de partículas

Cromatografia de permeação em gel (GPC) para medições de massa molecular, t...

Cromatografia de permeação em gel (GPC)

Uma técnica não destrutiva destinada a estudar todos os tipos de materiais

Difração de raios X (XRD)

Caracterização avançada de partículas.

Analisadores de imagem

Medições do potencial zeta para melhorar a estabilidade da formulação, o pr...

Potencial Zeta

A espectroscopia de infravermelho próximo é uma forma de análise altamente...

Espectroscopia de infravermelho próximo (NIR)

Nossas soluções

A Malvern Panalytical também fornece uma gama de soluções de processo em linha e online para monitoramento e controle de operações de produção de alimentos e bebidas.