Análise de alimentos e bebidas

A caraterização de materiais é fundamental para o setor de alimentos e bebidas e é empregada em quase todas as etapas da cadeia de produção de alimentos. Muitas técnicas analíticas estão disponíveis para avaliar diferentes caraterísticas de alimentos e bebidas em termos de sua estrutura, composição, propriedades físico-químicas e caraterísticas sensoriais.

Essas técnicas são amplamente usadas por fabricantes de ingredientes, produtores de alimentos, pesquisadores e laboratórios dedicados de análise de alimentos para garantir a qualidade do produto, a segurança e a eficiência do processo.

A Malvern Panalytical fornece várias das principais técnicas analíticas usadas neste setor, incluindo   

• Fluorescência de raios X para monitoramento de nutrientes, elementos minerais e traços em alimentos e para confirmação da autenticidade ou contaminação dos alimentos 
• Analisadores de tamanho das partículas para medir o tamanho dos pós, emulsões e dispersões, de nanômetros a milímetros 
• Técnicas de cromatografia para determinar o peso molecular e a estrutura molecular de polissacarídeos e proteínas   
  
• Imagens morfológicas e químicas para avaliar o tamanho, a forma e as propriedades químicas das partículas dos componentes sólidos 
• Analisadores de potencial zeta para prever e otimizar a dispersão e a estabilidade da emulsão 
• Análise de infravermelho próximo para teor de gordura, proteína, umidade, açúcar e amido, bem como uniformidade da mistura 
  

A Malvern Panalytical também fornece uma gama de soluções de processo em linha e on-line para monitoramento e controle de operações de produção.