Fornecer desempenho controlado do produto para otimizar o custo e a satisfação do consumidor
O sabor e a textura do chocolate são o que mais importa para o consumidor. Para o fabricante, a consistência do produto, o controle de qualidade e a produção econômica são vitais para manter a reputação da marca.
A compreensão, o monitoramento e o controle do tamanho das partículas e do formato das partículas, seja no ar ou na forma líquida, são fatores fundamentais para garantir uma produção consistente e de alta qualidade de chocolate. A cristalinidade da manteiga de cacau e do açúcar pode estar relacionada ao esbranquiçamento do chocolate e ao prazo de validade.
As soluções analíticas da Malvern Panalytical para tamanho, formato e cristalinidade das partículas agregam valor a todo o processo de fabricação do chocolate. Com o suporte da indústria e do conhecimento de aplicações da Malvern Panalytical, elas são usadas para:
![]() Linha MastersizerOs analisadores de tamanho de partículas mais utilizados no mundo. |
![]() Gama do MorphologiImagens automatizadas para caracterização avançada de partículas |
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Mais detalhes | Mais detalhes | |
Tipo de medição | ||
Tamanho da partícula | ||
Forma da partícula | ||
Faixa de tamanho das partículas: | 0.01µm - 3500µm | 0.5µm - 1000µm |
Tecnologia | ||
Difração laser | ||
Análise de imagem | ||
Tipo de dispersão | ||
A seco | ||
Via úmida |