O tamanho das partículas do café moído tem um grande efeito no sabor do café. Se o café foi moído fino então seu sabor será o de um café expresso forte, pois muitos dos componentes orgânicos complexos dos grãos de café serão liberados no preparo do café. Se o café for moído grosso então será obtido um sabor mais suave ao final.
O método tradicional para medida do tamanho e distribuição de tamanho de partículas do café é a peneira. Entretanto, a medida por peneiras é demorada e não pode avaliar corretamente o percentual de finos do café moído, levando à variações no sabor. A análise de tamanho de partículas por difração laser é uma rápida alternativa para o peneiramento, proporcionando:
- Medições automatizadas de distribuição de tamanhos de diferentes cafés moídos utilizando um simples procedimento de medida,
- Resultados emitidos com rapidez nas operações de CQ, promovendo melhorias na moagem,
- Medições diretas no processo com feedback da qualidade em tempo real, permitem redução do custo de produção ao evitar a sobre-moagem.