Análise do café
Otimização do sabor do café usando medições de distribuição do tamanho das partículas de café moído
Otimização do sabor do café usando medições de distribuição do tamanho das partículas de café moído
O tamanho das partículas do café moído tem um grande efeito no sabor do café. Se a moagem do café for fina, seu sabor será o de um café expresso forte, pois muitos dos componentes orgânicos complexos dos grãos de café serão liberados no preparo do café. Se a moagem do café for grossa, o resultado será um sabor mais suave após a preparação final.
O método tradicional para medida do tamanho e distribuição de tamanho de partículas do café é o peneiramento. Entretanto, as medições por peneiras são demoradas e não conseguem avaliar corretamente o percentual de material fino do café moído, levando a variações no sabor. A análise do tamanho das partículas por difração a laser é uma rápida alternativa para o peneiramento, proporcionando:
A Malvern Panalytical fornece equipamentos avançados para análise abrangente do café, garantindo altos padrões na análise da qualidade do café dentro dos laboratórios:
Analisadores de tamanho de partículas em linha para processos
A Insitec oferece análise de tamanho de partícula em tempo real, crucial para manter a qualidade consistente e otimizar os processos de moagem de café.
Los analizadores de tamaño de partículas más populares del mundo
A linha Mastersizer 3000+ oferece medições precisas de distribuição de tamanho de partícula, essenciais para controlar o tamanho da moagem e obter uma extração uniforme.
A distribuição de partículas do café é muito polidispersa, portanto, para obter resultados consistentes, é necessária uma grande quantidade de material.
A opção de alimentador de amostras de funil Aero permite a medição de aproximadamente 15 g de café para que uma amostra representativa possa ser medida. Ele também vem com uma bandeja revestida que reduz a quantidade de material preso durante a medição.
Analisadores de tamanho de partículas em linha para processos
As sondas Parsum fornecem análise de tamanho de partícula em linha, ideais para monitorar e controlar o processamento de café para atender às características desejadas do produto.
