Café

Otimização do sabor do café usando medições de distribuição do tamanho das partículas de café moído

O tamanho das partículas do café moído tem um grande efeito no sabor do café. Se o café foi moído fino então seu sabor será o de um café expresso forte, pois muitos dos componentes orgânicos complexos dos grãos de café serão liberados no preparo do café. Se o café for moído grosso então será obtido um sabor mais suave ao final.

O método tradicional para medida do tamanho e distribuição de tamanho de partículas do café é a peneira. Entretanto, a medida por peneiras é demorada e não pode avaliar corretamente o percentual de finos do café moído, levando a variações no sabor. A análise do tamanho das partículas por difração a laser é uma rápida alternativa para o peneiramento, proporcionando:

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Linha Insitec

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Determinação confiável e consistente do tamanho de partículas em tempo real

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Linha Mastersizer

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Os analisadores de tamanho de partículas mais utilizados no mundo.

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Tipo de medição
Tamanho da partícula
Faixa de tamanho das partículas: 0.1µm - 2500µm 0.01µm - 3500µm
Tecnologia
Difração laser
Tipo de dispersão
A seco
Spray
Via úmida