Otimização do sabor do café usando medições de distribuição do tamanho das partículas de café moído
O tamanho das partículas do café moído tem um grande efeito no sabor do café. Se o café foi moído fino então seu sabor será o de um café expresso forte, pois muitos dos componentes orgânicos complexos dos grãos de café serão liberados no preparo do café. Se o café for moído grosso então será obtido um sabor mais suave ao final.
O método tradicional para medida do tamanho e distribuição de tamanho de partículas do café é a peneira. Entretanto, a medida por peneiras é demorada e não pode avaliar corretamente o percentual de finos do café moído, levando a variações no sabor. A análise do tamanho das partículas por difração a laser é uma rápida alternativa para o peneiramento, proporcionando:
![]() Linha InsitecDeterminação confiável e consistente do tamanho de partículas em tempo real |
![]() Linha MastersizerOs analisadores de tamanho de partículas mais utilizados no mundo. |
![]() Linha ParsumSonda em linha que usa velocimetria de filtro espacial para medição de tamanho de partículas |
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Mais detalhes | Mais detalhes | Mais detalhes | |
Tipo de medição | |||
Tamanho da partícula | |||
Faixa de tamanho das partículas: | 0.1µm - 2500µm | 0.01µm - 3500µm | 50µm - 6000µm |
Tecnologia | |||
Difração laser | |||
Velocimetria de filtro espacial | |||
Tipo de dispersão | |||
A seco | |||
Spray | |||
Via úmida |