Café

Optimizar el sabor del café mediante la medición de la distribución del tamaño de partícula del café molido

El tamaño de las partículas del café molido afecta en gran medida el sabor del café filtrado. Si el molido del café es fino, se puede producir un potente sabor similar al café expreso, ya que muchos de los componentes orgánicos complejos dentro del grano de café se liberan durante la preparación. Si el molido del café es grueso, se puede obtener un sabor más suave para la preparación final.

El método tradicional para la medición del tamaño de partícula del café y la distribución de tamaño es el tamizado. Sin embargo, las mediciones del tamiz son lentas y no evalúan correctamente el porcentaje de material fino dentro del molido del café, lo que produce variaciones en la fuerza de la preparación. El análisis del tamaño de partícula por difracción láser es una alternativa rápida al tamizado, que proporciona lo siguiente:

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