Análisis del café
Optimizar el sabor del café mediante la medición de la distribución del tamaño de partícula del café molido
Optimizar el sabor del café mediante la medición de la distribución del tamaño de partícula del café molido
El tamaño de las partículas del café molido afecta en gran medida el sabor del café filtrado. Si el molido del café es fino, se puede producir un potente sabor similar al café expreso, ya que muchos de los componentes orgánicos complejos dentro del grano de café se liberan durante la preparación. Si el molido del café es grueso, se puede obtener un sabor más suave para la preparación final.
El método tradicional para la medición del tamaño de partícula del café y la distribución de tamaño es el tamizado. Sin embargo, las mediciones del tamiz son lentas y no evalúan correctamente el porcentaje de material fino dentro del molido del café, lo que produce variaciones en la fuerza de la preparación. El análisis del tamaño de partícula por difracción láser es una alternativa rápida al tamizado, que proporciona lo siguiente:
Malvern Panalytical proporciona instrumentos avanzados para el análisis integral del café, lo que garantiza altos estándares en el análisis de calidad del café en los laboratorios:
Sólido, confiable, medición de tamaño de partículas en tiempo real
Insitec ofrece un análisis del tamaño de partícula en tiempo real, crucial para mantener una calidad constante y optimizar los procesos de molienda de café.
La forma más inteligente de medir el tamaño de las partículas
La gama Mastersizer 3000+ proporciona mediciones precisas de distribución del tamaño de partícula, esenciales para controlar el tamaño de la molienda y lograr una extracción uniforme.
La distribución de partículas del café es muy polidispersa, por lo que para obtener resultados consistentes se requiere una gran cantidad de material.
La opción de alimentador de muestras de embudo Aero permite la medición de aproximadamente 15 g de café para que se pueda medir una muestra representativa. También viene con una bandeja recubierta que reduce la cantidad de material que se atasca durante la medición.
Sonda en línea que utiliza la velocimetría del filtro espacial para la medi...
Las sondas Parsum brindan un análisis del tamaño de partícula en tiempo real, lo que permite monitorear y controlar el procesamiento del café a fin de garantizar la obtención de las características deseadas del producto final.
