Bebidas

La formulación de cualquier emulsión de sabor o de color se puede optimizar si se observa el tamaño y la carga de partículas. Esto influirá en su aspecto (turbiedad) y su estabilidad en el uso final. 

La caracterización de las formulaciones de bebidas con base en emulsiones (licor de crema, emulsión de color, emulsión de sabor) se puede analizar para comprender, controlar y optimizar.

• Se puede aumentar su vida útil mediante la optimización de la formulación y la forma en que el tamaño de partícula puede cambiar con el tiempo, lo que reduce la sedimentación o el cremado en el producto.
• Los cristales de azúcar pueden ser un problema en algunos saborizantes; el análisis del tamaño de partícula permite detectar la partícula de tamaño diferente antes de que se convierta en un problema.

Malvern Panalytical ofrece soluciones de laboratorio utilizadas en el estudio de los parámetros que influyen en la formulación de bebidas con base en emulsiones y aditivos de bebidas.