Analyse des aliments et des boissons

La caractérisation des matériaux est essentielle pour l'industrie alimentaire et elle est utilisée à pratiquement chaque étape de la chaîne de production alimentaire. De nombreuses techniques analytiques sont disponibles pour évaluer les différentes caractéristiques des produits alimentaires et des boissons en termes de structure, de composition, de propriétés physico-chimiques et de caractéristiques sensorielles.

Ces techniques sont largement utilisées par les fabricants d'ingrédients, les producteurs de denrées alimentaires, les chercheurs et les laboratoires d'analyse alimentaire spécialisés pour assurer la qualité et la sécurité des produits ainsi que l'efficacité des procédés.   

Malvern Panalytical fournit un certain nombre de techniques analytiques clés utilisées dans ce secteur, notamment   

• La fluorescence X pour surveiller les nutriments, les minéraux et les éléments traces dans les aliments, et pour déterminer l'authenticité ou la contamination des aliments  
• Les analyseurs granulométriques pour mesurer la taille des particules des poudres, des émulsions et des dispersions, allant du nanomètre au millimètre  
• Les techniques de chromatographie pour déterminer le poids moléculaire et la structure moléculaire des polysaccharides et des protéines   
  
• L'imagerie morphologique et l'imagerie chimique pour évaluer la taille et la forme des particules ainsi que les propriétés chimiques des composants solides  
• Les analyseurs de potentiel zêta pour prédire et optimiser la stabilité des dispersions et des émulsions  
• L'analyse proche infrarouge pour déterminer la teneur en matières grasses, en protéines, en humidité, en sucre et en amidon, et évaluer l'uniformité du mélange 
  

Malvern Panalytical propose également une gamme de solutions de processus en ligne pour la surveillance et le contrôle des opérations de production.