Chocolate

Proporcionar un rendimiento controlado del producto para optimizar el costo y la satisfacción del consumidor

El sabor y la textura del chocolate son lo que más le importa al consumidor. Para el fabricante, la consistencia del producto, el control de calidad y la producción rentable son fundamentales para mantener la reputación de la marca.

Comprender, monitorear y controlar el tamaño y la forma de las partículas, en aire o líquido, son factores clave para garantizar una producción constante y de alta calidad del chocolate. La cristalinidad de la manteca de cacao y el azúcar puede estar relacionada con la floración y la vida útil del chocolate.

Las soluciones analíticas de Malvern Panalytical para medir el tamaño de partícula, la forma de partícula y la cristalinidad agregan valor a todo el proceso de fabricación de chocolate. Con el respaldo del conocimiento de aplicación y de la industria de Malvern Panalytical, se utilizan para realizar lo siguiente:

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Rango de equipos Mastersizer

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Los analizadores de tamaño de partículas más usados en el mundo.

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Rango de equipos Morphologi

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Imágenes automatizadas para la caracterización avanzada de partículas

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Tipo de medición
Tamaño de partícula
Forma de partícula
Rango de tamaño de partículas 0.01µm - 3500µm 0.5µm - 1000µm
Tecnología
Difracción láser
Análisis de imágenes
Tipo de dispersión
Dry
Wet