Chocolate

Proporcionar un rendimiento controlado del producto para optimizar el costo y la satisfacción del consumidor

El sabor y la textura del chocolate son lo que más le importa al consumidor. Para el fabricante, la consistencia del producto, el control de calidad y la producción rentable son fundamentales para mantener la reputación de la marca.

Comprender, monitorear y controlar el tamaño y la forma de las partículas, en aire o líquido, son factores clave para garantizar una producción constante y de alta calidad del chocolate. La cristalinidad de la manteca de cacao y el azúcar puede estar relacionada con la floración y la vida útil del chocolate.

Las soluciones analíticas de Malvern Panalytical para medir el tamaño de partícula, la forma de partícula y la cristalinidad agregan valor a todo el proceso de fabricación de chocolate. Con el respaldo del conocimiento de aplicación y de la industria de Malvern Panalytical, se utilizan para realizar lo siguiente:

  • Monitorear la calidad de las materias primas entrantes
  • Optimizar los procesos de trituración, mezcla, conche y templado
  • Mejorar la calidad y el rendimiento del producto
  • Reducir el tiempo de inactividad del proceso
  • Aumentar la productividad y el rendimiento
  • Garantizar la uniformidad de la marca
Rango de equipos Mastersizer

Rango de equipos Mastersizer

Los analizadores de tamaño de partículas más usados en el mundo.

Rango de equipos Morphologi

Rango de equipos Morphologi

Imágenes automatizadas para la caracterización avanzada de partículas

Tipo de medición
Tamaño de partícula
Forma de partícula
Rango de tamaño de partículas 0.01µm - 3500µm 0.5µm - 1000µm
Tecnología
Difracción láser
Análisis de imágenes
Tipo de dispersión
Dry
Wet