Ingrédients secs

Solutions de caractérisation des ingrédients et des produits alimentaires secs

Les ingrédients alimentaires secs prennent de nombreuses formes différentes, mais sont normalement soit broyés jusqu'à la taille finale ou créés pour atteindre une certaine taille grâce à un procédé tel que le séchage par atomisation. Le volume d'un pain est affecté par la taille et la forme de la farine.

La caractérisation des ingrédients alimentaires permet :

Malvern propose des solutions pour le process et pour le laboratoire utilisées pour optimiser le broyage et le séchage par atomisation des ingrédients alimentaires secs, mais aussi des analyseurs de forme pour analyser la manière dont les particules se tassent et enfin des rhéomètres pour comprendre comment les particules s'hydratent.

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