Schokolade

Der Geschmack und die Konsistenz von Schokolade sind für den Kunden am wichtigsten. Für den Hersteller sind die gleichbleibend hohe Qualität des Produkts, die Qualitätskontrolle und eine kosteneffiziente Herstellung für den guten Ruf der Marke entscheidend.

Die Untersuchung, Überwachung und Steuerung von Partikelgröße und Partikelform in Luft und Flüssigkeiten, aber auch die Fließeigenschaften und rheologischen Eigenschaften der Schokolade sind Schlüsselfaktoren für eine gleichbleibende hochwertige Herstellung.

Der Einsatz der analytischen Lösungen von Malvern für Partikelgröße, Partikelform und Rheologie verbessern den gesamten Schokoladenherstellungsprozess. Unterstützt durch das Branchen- und Anwendungs-Know-how von Malvern werden sie für folgende Aufgaben eingesetzt:

• Überwachen der Qualität eingehender Rohmaterialien
• Optimieren von Mahl-, Misch-, Conchier- und Temperierprozessen
• Verbessern von Produktqualität und -performance
• Minimieren von Prozessausfallzeiten
• Erhöhen von Produktivität und Erträgen
• Sicherstellen gleichbleibender Qualität