Analyse von Lebensmitteln und Getränken

Die Materialcharakterisierung ist für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie von entscheidender Bedeutung und wird in fast jeder Phase der Produktionskette von Lebensmitteln eingesetzt.  Es gibt eine Vielzahl von Analyseverfahren, mit denen sich die verschiedenen Merkmale von Lebensmitteln und Getränken hinsichtlich ihrer Struktur, Zusammensetzung, physikalisch-chemischen Eigenschaften und sensorischer Merkmale beurteilen lassen.

Diese Verfahren werden von Zutatenherstellern, Lebensmittelproduzenten, Forschern und spezialisierten Lebensmittelanalyselabors in hohem Umfang eingesetzt, um Produktqualität, Sicherheit und Effizienz der Prozesse zu gewährleisten.   

Malvern Panalytical bietet eine Reihe der wichtigsten Analysetechniken an, die in diesem Sektor eingesetzt werden, darunter

• Röntgenfluoreszenzanalyse zur Überwachung von Nährstoffen, Mineralien und Spurenelementen in Lebensmitteln und zur Bestätigung der Authentizität oder Kontamination von Lebensmitteln  
• Partikelgrößenmessgeräte zur Messung der Größe von Pulvern, Emulsionen und Dispersionen von Nanometern bis Millimetern  
• Chromatographieverfahren zur Bestimmung des Molekulargewichts und der Molekularstruktur von Polysacchariden und Proteinen   
  
• Morphologische und chemische Bildanalyse zur Beurteilung der Partikelgröße und -form sowie der chemischen Eigenschaften von Feststoffkomponenten  
• Zetapotenzialanalysatoren zur Vorhersage und Optimierung der Dispersions- und Emulsionsstabilität  
• Nahinfrarotanalyse auf Fett-, Protein-, Feuchtigkeits-, Zucker- und Stärkegehalt sowie Homogenität der Mischung 
  

Malvern Panalytical bietet auch eine Reihe von Inline- und Online-Prozesslösungen für die Überwachung und Steuerung von Produktionsabläufen.