Getränke

Lösungen für die Getränkeindustrie

Die Entwicklung der Rezeptur von Aroma- und Farbemulsionen kann durch Beachtung der Partikelgröße und -ladung optimiert werden. Dies beeinflusst das Erscheinungsbild (Trübung) und die Stabilität des Endprodukts. Die Struktur von Schäumen wie Bierschaum kann mithilfe der Rheologie bewertet werden.

Die Charakterisierung von emulsionsbasierten Getränkerezepturen (Sahnelikör, Farbemulsion, Aromaemulsion) wird durchgeführt um diese besser zu steuren und optimieren zu können.

Malvern bietet Laborlösungen zur Untersuchung der für die Entwicklung von Rezepturen für emulsionsbasierte Getränke und Getränkezusatzstoffe entscheidenden Parameter.

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