Kaffee

Messung der Partikelgröße von gemahlenem Kaffee

Die Partikelgröße des Kaffeepulvers beeinflusst in hohem Maß den Geschmack des Kaffees. Ist das Kaffeepulver fein gemahlen, kann daraus ein Kaffee mit Espresso ähnlichem Aroma hergestellt werden, da viele der komplexen organischen Komponenten in der Kaffeebohne während des Brühvorgangs freigesetzt werden Ist das Kaffepulver grob gemahlen, wird nach dem Aufbrühen eher ein Getränk mit milderen Geschmack entstehen.

Die traditionelle Methode zur Bestimmung der Partikelgrößenverteilung von Kaffeepulver ist das Sieben. Allerdings sind Messungen durch Siebung langsam und bewerten den Anteil des Feinmaterials im Kaffee oft nicht richtig, was zu Schwankungen in der Brühstärke führt. Die Partikelgrößenanalyse mit Laserbeugung ist eine schnelle Alternative zum Sieben und bietet:

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Typ der Messung
Partikelgröße
Partikelgrößenbereich 0.1µm - 2500µm 0.01µm - 3500µm
Technologie
Laserbeugung
Dispergierungstyp
Trocken
Spray
Nass