Boissons

Solutions pour l'industrie des boissons

La formulation de tout arôme ou colorant sous forme d'émulsion peut être optimisée en analysant la taille et la charge des particules. Cela influencera son apparence (opacité) et sa stabilité lors de l'utilisation finale. La structure des mousses telle que celle de la mousse de la bière peut être évaluée en utilisant la rhéologie.

La caractérisation des formulations des boissons à base d'émulsions (liqueurs, colorants et arômes sous forme d'émulsion) peut être analysée pour comprendre, contrôler et optimiser :

Malvern propose des solutions de laboratoire utilisées pour étudier les paramètres influençant la formulation des boissons à base d'émulsion et des additifs pour les boissons.

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