Kaffeeanalyse
Optimierung des Kaffeegeschmacks durch Messungen der Partikelgrößenverteilung im Kaffeepulver
Optimierung des Kaffeegeschmacks durch Messungen der Partikelgrößenverteilung im Kaffeepulver
Die Partikelgröße des Kaffeepulvers beeinflusst in hohem Maß den Geschmack des Kaffees. Ist das Kaffeepulver fein gemahlen, kann daraus ein Kaffee mit Espresso-ähnlichem Aroma hergestellt werden, da viele der komplexen organischen Komponenten in der Kaffeebohne während des Brühvorgangs freigesetzt werden. Ist das Kaffeepulver grob gemahlen, entsteht nach dem Aufbrühen eher ein Getränk mit milderen Geschmack.
Die traditionelle Methode zur Bestimmung der Partikelgrößenverteilung von Kaffeepulver ist das Sieben. Allerdings sind Messungen durch Siebung langsam und bewerten den Anteil des Feinmaterials im Kaffee oft nicht richtig, was zu Schwankungen in der Brühstärke führt. Die Partikelgrößenanalyse mit Laserbeugung ist eine schnelle Alternative zum Sieben und bietet:
Malvern Panalytical bietet fortschrittliche Instrumente für umfassende Kaffeeanalysen an und stellt damit hohe Standards bei der Analyse der Kaffeequalität in Laboren sicher:
Robuste und zuverlässige Partikelgrößenanalyse in Echtzeit
Insitec ermöglicht Partikelgrößenanalysen in Echtzeit, die für die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Qualität und die Optimierung von Kaffeemahlprozessen von entscheidender Bedeutung sind.
Die cleverste Methode zur Messung der Partikelgröße
Mit der Serie Mastersizer 3000+ sind präzise Messungen der Partikelgrößenverteilung möglich, die für die Steuerung des Mahlgrads und eine gleichmäßige Extraktion von entscheidender Bedeutung sind.
Die Partikelverteilung von Kaffee ist sehr polydispers, sodass für konsistente Ergebnisse eine große Menge Material benötigt wird.
Der optionale Aero Trichter-Probengeber misst ca. 15 g Kaffee ab, sodass die Messungen an einer repräsentativen Probe erfolgen. Außerdem verfügt er über eine beschichtete Schale, durch die während der Messung weniger Material hängen bleibt.
Inline-Sonde mit Ortsfilteranemometrie zur Partikelgrößenmessung
Parsum-Sonden ermöglichen Inline-Partikelgrößenanalysen, die sich ideal zur Überwachung und Steuerung der Kaffeeverarbeitung eignen, um die gewünschten Produkteigenschaften zu erreichen.
