La caracterización de los materiales es fundamental para el sector de alimentos y bebidas, y se emplea en casi todas las etapas de la cadena de producción de alimentos. Se encuentra disponible una gran cantidad de técnicas analíticas para evaluar las diferentes características de productos de alimentos y bebidas en términos de su estructura, composición, propiedades fisicoquímicas y características sensoriales.
Estas técnicas son ampliamente utilizadas por fabricantes de ingredientes, productores de alimentos, investigadores y laboratorios de análisis de alimentos dedicados para garantizar la calidad del producto, la seguridad y la eficiencia del proceso.
Técnicas analíticas de alimentos y bebidas
Malvern Panalytical proporciona una serie de técnicas analíticas clave utilizadas en este sector, que incluyen las siguientes
- Fluorescencia de rayos X para monitorear los nutrientes, los minerales y los oligoelementos de alimentos, y para confirmar la autenticidad o contaminación de los alimentos
- Analizadores de tamaño de partículas para la medición del tamaño de polvos, emulsiones y dispersiones, desde nanómetros hasta milímetros
- Técnicas de cromatografía para la determinación del peso y la estructura moleculares de polisacáridos y proteínas
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Difracción de rayos X
para el análisis estructural cristalino de productos de alimentos y bebidas
- Adquisición de imágenes morfológica y química para evaluar el tamaño de partícula, la forma y las propiedades químicas de componentes sólidos
- Analizadores de potencial zeta para la predicción y optimización de la estabilidad de dispersión y emulsión
- Análisis infrarrojo cercano para el contenido de grasa, proteína, humedad, azúcar y almidón, además de la uniformidad de la mezcla

Fluorescencia de rayos X (XRF)

Analizadores de tamaño de partículas

Cromatografía por permeación de gel (GPC)

Difracción de rayos X (XRD)

Potencial zeta

Espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR)
Nuestras soluciones
Malvern Panalytical también proporciona una gama de soluciones de procesos en líneas de producción y en línea para el monitoreo y el control de las operaciones de producción en alimentos y bebidas.
Rango de equipos Mastersizer

Gama de equipos ASD LabSpec®

Rango de equipos Morphologi

Rango de equipos Insitec
