Состав любых красителей и ароматизаторов может быть оптимизирован исходя из размера частиц и их заряда. Это влияет на внешний вид (мутность) и стабильность в последующем использовании. Структура пен, таких как "пивные шапки" может быть подвержена реологическому исследованию.

Характеризация напитков, основанных на эмульсиях (сливочный ликер, красители, ароматизаторы) для понимания процесса контроля и оптимизации.

  • Срок годности, может быть увеличен за счет оптимизации состава продукта т.к. размер частиц может изменяться с течением времени, за счет снижения седиментации или расслаивания продукта.
  • Кристаллы сахара могут оказаться проблемой для некоторых ароматизаторов, анализ размера частиц поможет определить негабаритные частицы прежде чем они станут проблемой.

Malvern предлагает лабораторные решения, используемые при изучении параметров, влияющих на разработку напитков на основе эмульсий.

Серия Mastersizer

Серия Zetasizer

Серия Mastersizer Серия Zetasizer

Наиболее распространенные в мире анализаторы размеров частиц (лазерные гранулометры)

Самые распространенные в мире системы для измерения заряда и определения размеров наночастиц, частиц коллоидов и белков

Подробнее Подробнее
Технология
Лазерная дифракция
Детектор светорассеяния (LS)
Динамическое Рассеяние Света
Электрофоретическое рассеяние света
Статическое рассеяние света